bruno clair savigny les beaune la dominode 2021

issu d'une parcelle plantée en 1902, le savigny-lès-beaune 1er cru la dominode 2021 se comporte superbement et présente des arômes de baies rouges sucrées, de pétales, d'écorce d'orange, de réglisse et d'épices. mi-corsé à corsé, ample et satiné, ce vin charmant et stratifié dégage une impression de facilité. j'avais entendu des murmures sur la renaissance du domaine bruno clair depuis un certain temps, alors cette année, j'ai tenu à le visiter. L'évolution est en effet en cours : l'agriculture est désormais très proche de l'agriculture biologique sur les 24 hectares du domaine ; les rendements sont limités de manière plus stricte dans les jeunes parcelles ; les cultures de couverture sont à l'ordre du jour, la fréquence des cultures étant réduite ; des arbres sont incorporés dans toutes les nouvelles plantations ; et maintenant, dans le chai, les grappes entières sont systématiquement conservées dans des pourcentages significatifs, et la fréquence des pigeages est réduite. quels sont les résultats ? le style pur-fruité du domaine, qui ne pousse pas la maturité ou les pourcentages de chêne neuf, reste très intact, mais même en 2021, une plus grande intensité de saveur et un fruit plus expressif semblent déjà être apparents. c'était un très joli ensemble de vins, et j'attends avec impatience les millésimes à venir.