domaine gauby calcinaires rouge 2022

Le domaine a démarré modestement avec seulement 10 ares de vignes, cultivées à l'aide de chevaux par la famille Gauby, dans un environnement sauvage, aride et accidenté. A cette époque, l'agriculture était indispensable pour nourrir les habitants, et le domaine Gauby pratiquait largement la polyculture.

Georges Gauby, passionné de rugby (il a même joué au niveau international), achètera plus tard trois hectares de vignes pour compléter le vignoble familial, situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan. Il prend la décision de ne plus vendre ses raisins et de se lancer dans la production de ses propres cuvées.

Au milieu des années 80, le fils de Georges, Gérard, reprend les rênes du domaine Gauby. Avec son épouse Ghislaine, ils insufflent une nouvelle dynamique à la propriété, faisant passer la superficie de 3 à 100 hectares de terres en polyculture, dont 40 hectares dédiés aux vignes.

En 1996, le couple décide de se convertir à l'agriculture biologique. Les produits chimiques et de synthèse ont été abandonnés au profit de préparations maison à base de plantes et d'huiles essentielles.

Depuis son arrivée dans les années 1980, Gérard Gauby s'est imposé comme un vigneron inspirant, passionné et exigeant. Il cultive ses vignes avec un amour profond et un respect absolu de la plante et de l'écosystème. Son travail a révélé au monde la richesse et le potentiel exceptionnel du terroir de Calce, caractérisé par ses sols calcaires et schistes ferrugineux.

Au fil du temps, Gérard Gauby a fait évoluer son style de vinification vers des vins plus authentiques, moins marqués par l'élevage, et plus axés sur la pureté et la légèreté. Avec l'aide de son fils, il poursuit cette quête incessante de l'excellence, permettant à leurs cuvées de gagner en expressivité et en gourmandise.

Les vins blancs se distinguent par leur grande finesse et leur remarquable longévité, résultat d'un élevage parfaitement maîtrisé. Quant aux vins rouges, ils révèlent une pureté et une profondeur remarquables. Les millésimes récents, notamment les 2021, atteignent de nouveaux sommets de qualité dans les deux couleurs.

Le Roussillon, région située dans le sud de la France, offre une variété d'activités et de sites à découvrir. Voici quelques suggestions:

• Visiter les plages : Le Roussillon est connu pour ses belles plages méditerranéennes. Détendez-vous au soleil, nagez dans les eaux cristallines ou pratiquez des sports nautiques comme la planche à voile ou le paddleboard.

• Explorez la ville de Perpignan : La capitale du Roussillon est riche en histoire, culture et architecture. Promenez-vous dans les rues pavées, visitez le Palais des Rois de Majorque ou découvrez la Cathédrale Saint-Jean-Baptiste.

• Visitez les châteaux cathares : Cette région est riche en histoire cathare. Découvrez les châteaux perchés sur les collines, comme le Château de Quéribus ou le Château de Peyrepertuse, qui offrent des vues imprenables sur la région.