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Robe : Une robe rubis soutenue, aux reflets grenat, signe d'une belle maturité.
Nez : Un nez expressif et complexe, dominé par un fruité intense de cerises Burlat et de fruits noirs mûrs. Des notes secondaires de moka et d'épices douces (réglisse, poivre noir) viennent apporter de la profondeur.
Bouche : Une attaque franche et ample, suivie d'un développement en bouche ample et charnu. La structure tannique est fine et élégante, offrant un soutien tout en finesse aux arômes fruités. La fraîcheur est vive et persistante, apportant une belle équilibre. La finale est longue et complexe, sur des notes de fruits confits, de sous-bois et d'épices douces.
Accords mets-vins : Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le gibier à plumes (faisan, perdrix) ou les viandes rouges à chair fine (chevreuil, biche). Il s'accordera également avec des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Reblochon ou le Vacherin, ainsi qu'avec des plats en sauce à base de champignons.
Potentiel de garde : Ce vin possède un potentiel de garde de 5 ans, qui lui permettra de développer des arômes plus complexes, notamment des notes tertiaires de sous-bois et d'épices. Il est à servir à une température de 15°C pour en apprécier toutes les nuances.
Pays
France
Zone
Burgundy
Appel
Ladoix
Producteur
Jean pierre maldant
Couleur
Red wine
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Cépage
Pinot noir
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2003
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