jean foillard cotes de py 2022

Jean et Agnès Foillard ont repris le domaine de son père en 1980 et ont rapidement fait le bonheur des clients de Kermit Lynch. La plupart de leurs vignes sont plantées sur la Côte du Py, célèbre coteau à l’extérieur de la ville de Villié-Morgon et fierté de Morgon. Ces sols de granit et de schiste reposent sur un cône alluvial au point le plus élevé au-dessus de la ville et confèrent une grande complexité. Cependant, la qualité du domaine n’est pas la seule clé du succès de Foillard. Très tôt, Jean a commencé à suivre les enseignements de Jules Chauvet, un traditionaliste qui défiait tout ce que les marques plus commerciales vantaient dans la région. Jean et trois autres vignerons locaux, Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, ont rapidement rejoint le mouvement. Ce Gang of Four, comme les a baptisés Kermit, a appelé à un retour aux anciennes pratiques de viticulture et de vinification : partir de vieux vins, ne jamais utiliser d’herbicides ou de pesticides de synthèse, vendanger tard, trier rigoureusement pour éliminer tous les raisins sauf les plus sains, ajouter des doses minimales de dioxyde de soufre ou pas du tout, et refuser à la fois la chaptalisation et la filtration. Le résultat final permet au Morgon de s’exprimer naturellement, comme il se doit sans les arômes de chewing-gum et de banane de tant d’autres Beaujolais disponibles aujourd’hui. Sa structure rustique, ses notes épicées et sa colonne vertébrale chargée de minéraux sont ce qui caractérise le vrai Morgon.

Ce domaine comprend près de quatorze hectares. Les Morgon de Foillard sont profonds, structurés et complexes, avec une richesse veloutée qui les rend irrésistibles lorsqu’ils sont jeunes malgré leur potentiel de garde.

Gâteau de la Forêt-Noire, kirsch, prune sauvage. Le palais commence juteux, puis devient doux et souple, avec des tannins très fins dans une quantité extraite plutôt réservée. Un Morgon facile à boire et charmant qui montre définitivement le piquant aromatique pour lequel l'AOC est connue.