chateau ormes de pez 2008

Dans la langue bordelaise, « Pez » signifie la paix. L'orme, même s'il s'agit d'une espèce végétale aujourd'hui disparue, est l'un des arbres les plus résistants. La paix et la force ont ainsi trouvé leur place au XVIIIe siècle lors de la création du Château Ormes de Pez. Fort d'une longue histoire et du passage de nombreux propriétaires illustres, Château Ormes de Pez trouve sa stabilité en 1890. C'est à cette époque que Jean Guillou, maître de chai au Château, épouse Marie Cazes. La Première Guerre mondiale sera la fin du vigneron. C'est sa femme qui reprend les rênes du Château. Son frère acquiert la propriété en 1940. C'est donc à cette date que la propriété entre dans le patrimoine de la famille Cazes. En 1950, les Ormes disparaissent, mais le nom reste. De gros travaux ont été initiés lors de l'arrivée officielle de la famille Cazes. Aujourd'hui c'est Jean-Michel Cazes qui dirige le domaine et assure la réputation de ce beau Cru Bourgeois. Ce domaine, qui appartient à la famille Cazes, bénéficie du savoir-faire de ses propriétaires, tant au niveau de la culture que de la vinification. Ormes de Pez a été consacré Cru Bourgeois Exceptionnel lors de la révision du classement des Crus Bourgeois, qui a eu lieu en juin 2003. Sur le sol de graves et de sables argileux, le vignoble produit des vins au nez de cassis et de mûre, onctueux, charpentés et épicé. Particulièrement agréables, ils sont fins, élégants et tendres en bouche.