d'arenberg the dead arm shiraz 2017

D'arenberg the dead arm, également connu sous le nom de maladie du bras mort, est une affection qui touche les vignes. Causée par le champignon Eutypa Lata, cette maladie entraîne la transformation de la moitié de la vigne, ou d'un bras, en bois mort. Cependant, au lieu de mourir, la vigne prospère et tandis qu'un côté reste totalement inactif, l'autre continue à produire des rendements faibles mais d'une grande intensité et d'une grande qualité. Ces baies sont utilisées pour élaborer le D'Arenberg The Dead Arm Shiraz, un vin rouge produit par la cave D'Arenberg en Australie-Méridionale, plus précisément dans la McLaren Vale, l'une des régions viticoles les plus prospères du pays.

Les origines de cette cave remontent à 1912, lorsque Joseph Osborn, qui travaillait depuis 1881 avec le négociant en vins Thomas Hardy, décida de planter 3 hectares de syrah. Aujourd'hui, la quatrième génération de la famille continue de gérer la cave, qui est considérée comme une référence dans la région.

Chez D'Arenberg, les vendanges sont effectuées en petits lots. Au préalable, Chestern Osborn (chef vigneron) sélectionne les raisins dans le vignoble et classe chaque parcelle, en fixant une date de récolte différente pour chacune d'entre elles. Les vignes poussent sur une grande variété de sols. En particulier, McLaren Vale est l'une des régions les plus diversifiées du monde sur le plan géologique, où les vignes poussent sur de la marne, du sable, de l'argile et de la chaux. En outre, la plupart des vignobles de la région sont plantés sur la bande côtière, tout près de l'océan Indien, ce qui garantit fraîcheur et humidité dans une région où les précipitations se font de plus en plus rares. Le climat méditerranéen (étés chauds et hivers doux) est évidemment influencé par ces brises, ce qui se traduit par un risque de gel très faible.

Dans la cave, les petits lots de D'Arenberg The Dead Arm Shiraz sont délicatement écrasés et encuvés dans des cuves ouvertes de cinq tonnes. Les raisins récoltés commencent à fermenter. Le vin est ensuite pressé à la corbeille et transféré dans des fûts de chêne français neufs et usagés, où il achèvera sa fermentation. Le D'Arenberg The Dead Arm Shiraz vieillit dans ces fûts sur ses lies, sans être touché ni soutiré. Enfin, tous les lots sont assemblés et mis en bouteille sans clarification ni filtration.

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