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- Catalogue
Assemblage de cariñena, de syrah et de grenache, La Ciaude 2020 combine le soleil chaud du Languedoc avec des sols argileux et calcaires frais. Ces vignobles ont plus de 100 ans et sont parmi les plus anciens de l'appellation Minervois.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont entièrement égrappés " à la bourguignonne ", vinifiés et élevés en fûts de chêne pour 80% et en cuves inox pour 20%. Grâce à un bel équilibre et des tanins présents mais parfaitement intégrés, le Ciaude accompagne parfaitement toutes les viandes rouges.
Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux vignerons bourguignons, associent leurs connaissances de différents et beaux terroirs, de Cazelles au Minervois. Esprit du sud de la France, âme bourguignonne. Ce partenariat dans le Minervois établit un nouveau standard de qualité et de caractère dans le Languedoc-Rousillon. Finesse et précision sont les deux principales caractéristiques de ces vins du Minervois, des mots qui sont plus souvent utilisés pour décrire les crus bourguignons de Gros que les rouges concentrés du sud.
Assemblage de Carignan et de Grenache de 1909 plantés sur les argilo-calcaires du Minervois. Élevé totalement en fûts de chêne et potentiel de garde énorme. Cette cuvée taillée pour la garde mérite au moins 5 ans de garde afin qu’elle révèle toute sa complexité.
Le nez se dévoile avec délicatesse sur des notes de garrigue mêlées aux senteurs de fruits rouges et noirs mûrs relevées par des touches d'épices délicates. En bouche, le vin se révèle ample et droit, aussi profond qu'empli d'énergie et révèlera ses plusieurs couches de complexité au fur et à mesure de son aération. Grande buvabilité, bel éclat pour ce jus digeste et raffiné. À ouvrir dès 2022 après un carafage, service à une température de 17 degrés.
Pays
France
Zone
Languedoc
Appel
Minervois
Producteur
Domaine anne gros
Couleur
Red wine
Cépage
Carignan, grenache
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2019
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