marchesi antinori solaia 2018

Antinori Solaia est un vin rouge vieilli au bois produit par Marchesi Antinori avec les variétés Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese dans l’IGP Toscana. Marchesi Antinori est un grand groupe familial qui possède des caves dans les régions italiennes de Toscane, Pouilles, Ombrie, Piémont et Lombardie et, en dehors de l’Italie, au Chili, aux États-Unis, Malte, la Hongrie et la Roumanie. Leur projet Finca Tignanello se trouve au cœur de la dénomination Chianti Classico et leurs deux vins Solaia et Tignanello, sont considérés par la critique comme les principaux vins dans l’histoire de la vinification de ce pays. Antinori Solaia provient d’un vignoble de 10 hectares situé sur des pentes douces à une altitude de 350-400 mètres. Ce sont de vieilles vignes plantées dans des sols riches en roches calcaires et marnes. Ils sont cultivés en agriculture respectueuse de l’environnement et les vignes bénéficient de températures chaudes le jour et de températures froides la nuit. Dans la cave, chaque variété utilisée pour faire vinifier Antinori Solaia séparément, fermentant avec des levures indigènes à une température contrôlée. La fermentation malolactique a ensuite lieu, suivie par le vieillissement en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois avant la mise en bouteille.  Antinori Solaia est un grand vin de Toscane et l’un des vins les plus connus dans le monde. Il est également produit uniquement dans les grands millésimes. C’est un classique qui ne se démode jamais, il a une grande concentration et est fait pour garder.