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Le Valderiz est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Valderiz dans la petite ville de Roa de Duero, sous l'appellation Ribera del Duero. Il s'agit d'un vin mono-cépage élaboré à partir du cépage Tinta del País, le plus représentatif de l'appellation Ribera del Duero. Les raisins proviennent de vignobles de plus de 25 ans d'âge plantés en espaliers, selon les directives de l'agriculture biologique. Aucun herbicide, pesticide ou engrais chimique n'est utilisé. Valderiz s'efforce d'être l'expression du fruit, du vignoble et de la nature. C'est pourquoi l'élaboration de ce vin est très peu interventionniste. Sans grandes extractions, et sans utiliser aucun type de levure extérieure au raisin lui-même. La fermentation s'effectue pour moitié en cuves d'acier et pour moitié en barriques. Le Valderiz est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français (80 %) et américain (20 %). 60% des fûts sont neufs et le reste provient d'un seul vin. Un vin très expressif du cépage Tinta del País, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, qui tente de transmettre le caractère et la nature de la Ribera del Duero.
Pays
Spain
Zone
Castilla y león
Appel
Ribera del duero
Producteur
Valderiz
Couleur
Red wine
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Cépage
Tempranillo
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
95
Note de vinous
92
Millesime
2018
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