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Le 2013 est la première sortie commerciale du vin. Le vignoble a été planté en 2000, mais ils ont attendu jusqu’à ce qu’il soit certifié biologique, et aussi jusqu’à ce qu’ils étaient satisfaits de leurs efforts avant la libération. Il s’agit d’un mélange de corvina, corvinone, rondinella, et oseleta du sud-est Campiano de Valpo - Località Lopio, 400-600m d’altitude, et les sols argileux calcaires / volcaniques-assaisonnés. Après un ferment natif et un MLF en inox, il est passé au chêne français assaisonné pour deux ans de repos, puis de retour en inox pour une dernière année avant mise en bouteille sans filtration. Donnez à ce vin bien pensé un certain respect avec une décantation, ou ouvrez un jour à l’avance. Le palais plus riche et complet bénéficie d’étirements, pour révéler prune noire écrasée, mûre sauvage, cuir assaisonné de romarin, feuilles violettes, anis et thym salé. Les tannins sont grattants et abondants, quoique heureusement portés avec le temps. Boire magnifiquement maintenant (après cette décante susmentionnée), et surtout avec des plats rôtis de lapin, d’agneau ou de champignons. 2 400 bouteilles produites et 60 bouteilles importées au Canada.
Pays
Italy
Zone
Veneto
Appel
Valpolicella superiore
Producteur
Gini
Couleur
Red wine
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Cépage
Corvina
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Biodynamic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2013
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