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L'histoire de Shafer commence en 1972, lorsqu'après une carrière de 23 ans dans l'édition, John Shafer s'installe dans la vallée de Napa pour commencer sa nouvelle vie dans le vin. Loin d'être un coup de tête, il souhaitait depuis longtemps devenir indépendant et avait anticipé. Sur 85 hectares du Stag's Leap District, le plus dur a été de replanter les vignes qui dataient des années 1920. À l'époque, John Shafer ne pensait qu'à la culture de la vigne, mais n'aurait jamais imaginé qu'il pourrait faire du vin. En 1978, sur les conseils d'un ami, il embouteille le premier Cabernet Sauvignon dans de vieilles bouteilles Mondavi, réécrivant "Shafer 1977" sur l'étiquette. L'année suivante la récolte est excellente et le vin devient iconique. Il a acquis une renommée internationale et a même réussi dans certains concours devant des châteaux bordelais, dont Château Margaux, Château Latour et Château Palmer. Doug Shafer, son fils, a pris la relève en 1983, travaillant dur avec son assistant Elias Fernandez pour créer des vins élégants. De nouvelles parcelles ont été ajoutées depuis, à Carneros et Oak Knoll. "Nous avons cette idée plutôt conservatrice que le vin doit être bon. Oubliez les notes, oubliez les critiques. Comme la nourriture, le vin a la responsabilité d'être bon", a déclaré John Shafer. En 1994, Doug Shafer est devenu président de l'entreprise et Elias Fernandez est devenu maître de chai, mais John Shafer a continué à voyager jusqu'à récemment, visitant les importateurs et recevant les clients avec sa bonne humeur et sa gentillesse légendaires. Aujourd'hui, les vignes de Shafer couvrent 80 hectares et après un début modeste avec 1000 caisses en 1978, le domaine produit 32 000 caisses de Cabernet, Merlot, Chardonnay et Syrah. Fabriqué à partir de 100% Cabernet Sauvignon, le Cabernet Sauvignon Hillside Select 2017 affiche une couleur grenat-violet profond, éclatant du verre avec des parfums de tarte aux myrtilles, de crème de cassis, de compote de cerise noire et de boîte de chocolat ainsi que des nuances de poitrine de cèdre, d'huile de clou de girofle, lavande et menthol. La bouche richement fruitée et corsée a un saut vif dans son pas, avec de magnifiques tanins mûrs et veloutés et une fraîcheur fantastique pour soutenir toutes les couches de fruits noirs épicés, finale longue et parfumée. Un triomphe absolu !
Pays
Usa
Zone
California
Appel
Stag's leap
Producteur
Shafer
Couleur
Red wine
Cépage
Cabernet sauvignon
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
98+
Vinous
NR
Millesime
2017
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