château les carmes haut brion 2021

Fin 2010, Patrice Pichet acquiert le Domaine des Carmes, un merveilleux domaine qui est une œuvre d’art. Après un investissement majeur, il a ouvert une nouvelle cave en 2016. Impressionnant bâtiment minimaliste conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, il allie un équipement moderne à l’essence traditionnelle d’un château. L’objectif était de repenser la culture du vin et du vignoble au sens large et de donner au terroir l’attention qu’il mérite.

La nouvelle cave est parfaitement intégrée dans son environnement, entourée d’étangs qui font partie d’un beau jardin urbain, qui abrite les vignobles. Cette connexion harmonieuse avec la nature contribue à la maturation des raisins, résultant en vins extraordinaires. C’est ici que naît le Château Les Carmes Haut-Brion, le grand vin du domaine. Ce vin puissant et soyeux reflète l’élégance classique de Pessac-Léognan à Bordeaux.

Château Les Carmes Haut-Brion est fabriqué à partir d’un mélange de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivé sur des sols principalement graveleux sur un substrat argilo-calcaire et récolté à la main. C’est la fierté du domaine, un vin rouge rond, complexe et délicieux qui illustre l’équilibre harmonieux entre force et finesse, fruit et profondeur.

Le Haut-Brion Les Carmes 2021 est un vin brillant et intensément individuel, mettant en valeur un immense potentiel. Il s’ouvre sur des arômes de baies et de prunes riches, entremêlés de notes de cacao cru, de terreau terreux, de pétales de rose, de sauge brûlée et de fumée de vigne. En bouche, il est moyennement corsé, vibrant et sans couture, avec un noyau de fruit profond et dynamique et une longue finale pénétrante.

Au-delà des limites du millésime, il ne serait pas surprenant que ce vin finisse par dépasser la qualité des millésimes 2019 et 2020. Il s’agit d’un assemblage de 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, et 25% Merlot, maturation en fûts de chêne neuf à 70% et le reste en foudres de 15 hectolitres.