gaja barbaresco 2019

Gaja Barbaresco est un vin Nebbiolo d’une seule variété produit par la cave Gaja, dans le DOCG Barbaresco, dans le Piémont, en Italie. 

Gaja est un vignoble piémontais renommé qui a été mis en place grâce à l’idée de Giovanni Gaja d’ouvrir un petit restaurant à Barbaresco et de vouloir faire du vin pour accompagner la nourriture qu’il a servi. En 1859, il a fondé la cave qui est aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille, dirigée par Angelo Gaja, qui est connu comme « le roi de Barbaresco ». Ils produisent d’excellents vins dans les collines de Langhe dans le Piémont. 

Quand Angelo a pris le contrôle de la cave Gaja en 1970, il a commencé à la moderniser et a introduit des cuves en acier inoxydable, ce qui à l’époque n’était pas bien pensé, mais les gens de la région ont immédiatement commencé à les utiliser. Il a également décidé de limiter le rendement de ses vignes, laissant 8 bourgeons par souche au lieu de 24. Il en a résulté moins de grappes, mais celles qui restaient étaient plus concentrées et intenses. 

Les raisins utilisés pour faire Gaja Barbaresco proviennent de quatorze parcelles différentes. Ils sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable et reposent pendant douze mois en petits barils. Coupage a lieu à ce point, qui se repose finalement pendant douze mois dans de grands barils de châtaignier, connu sous le nom de botti. 

Gaja Barbaresco est élégant et complexe. C’est le vin qui a mis la famille Gaja sur la carte.