cullen wylyabrup cabernet sauvignon merlot 2018

Le vin que nous allons examiner aujourd'hui n'a pas besoin d'être présenté, car il s'agit de l'une des étiquettes de vin les plus célèbres des terres de Down Under - Wilyabrup Cabernet Sauvignon Merlot 2018 de Cullen Wines. L'histoire de cette célèbre cave a commencé au printemps 1965, lorsque les propriétaires de la ferme de Wilyabrup (Kevin et Diana) ont commencé à envisager d'autres utilisations pour leurs terres. Pendant ce temps, à l'université d'Australie occidentale, le Dr Gladstones a identifié la région de Margaret River comme ayant des caractéristiques similaires à celles des meilleures régions viticoles du monde. À l'invitation de Kevin et Diana, le Dr Gladstones a donc visité leur propriété à Wilyabrup, et le reste, disent-ils, fait partie de l'histoire. Ce vin est un assemblage de trois cépages : cabernet sauvignon (62 %), merlot (37 %) et cabernet franc (1 %). Le cabernet sauvignon forme le corps et la structure du vin, le merlot apporte la richesse initiale et arrondit le milieu de bouche, tandis que le cabernet franc apporte la douceur tant désirée en fin de bouche. Les raisins proviennent des vignobles Cullen (65 %) et Mangan (35 %), tandis que le vin lui-même a été élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français, dont 25 % de chêne neuf. Mais trêve de théorie, cela dit et sans plus attendre, jetons un coup d'œil aux résultats de la dégustation.