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Un "style maison" ne va pas de soi. Il faut des années et des années pour créer et construire son propre style. Les Penfolds l'ont clairement défini dès le début et, au cours de leurs 175 ans d'histoire, ils se sont accrochés à leur philosophie de travail. Cet exploit a fait d'eux le domaine viticole le plus célèbre d'Australie, car ils recherchent les meilleurs raisins provenant de différentes régions. En faisant cela, et en les assemblant, ils créent des vins qui représentent parfaitement le caractère purement australien. L'une de leurs grandes créations, le Penfolds Bin 707 Cabernet, est un bon exemple de leur travail. Un vin élaboré à partir de cabernet sauvignon provenant de plusieurs vignobles et régions d'Australie-Méridionale, la région viticole la plus prestigieuse du pays. Les vignes sont cultivées selon une agriculture respectueuse et les meilleurs raisins sont sélectionnés pour une macération et une fermentation à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne américain et français pendant 18 ans avant d'être mis en bouteille. Si l'on considère que les vins Penfolds sont des perles délicates recherchées par les amateurs de vins célèbres du monde entier, le Penfolds Bin 707 Cabernet est un vin de collection que tout le monde veut, ni plus ni moins qu'un 100% Cabernet Sauvignon de la plus célèbre et prestigieuse cave australienne de la planète. Le Penfolds Bin 707 Cabernet 2018 est un vin rouge concentré aux arômes de fruits rouges et noirs, de notes grillées, de soupçons de réglisse et de notes mentholées. La bouche est corsée, veloutée et savoureuse. Un vin bien équilibré avec des tanins fins et une merveilleuse acidité. A tel point qu'il peut être conservé pendant plus de 20 ans.
Pays
Australia
Zone
South australia
Appel
Barossa valley
Producteur
Penfolds
Couleur
Red wine
Cépage
Cabernet sauvignon
Volume
75 cl
Degres
14
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
97+
Vinous
NR
Millesime
2018
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