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Anne Gros et Jean-Paul Tollot, 2 vignerons de Bourgogne, associent leurs connaissances dans différents et beaux terroirs, de Cazelles au Minervois.
Esprit du Sud de la France, âme bourguignonne. L'association des vignerons bourguignons Anne Gros et Jean-Paul Tollot dans le Minervois établit une nouvelle norme de qualité et de caractère dans le Languedoc-Rousillon. Finesse et précision sont les deux principales caractéristiques de ces vins du Minervois, des mots qui sont plus souvent utilisés pour décrire les cuvées bourguignonnes de Gros que les rouges concentrés du sud.
Gros dirige son propre domaine à Vosne-Romanée depuis des décennies ; son partenaire, Jean-Paul, vient du domaine familial Tollot-Beaut à Chorey-lès-Beaune. Le couple voulait faire du vin ensemble, mais la question était de savoir où, et la recherche, pendant quelques années, les a menés sur les hautes collines du Minervois.
Le terroir varié de la région, les altitudes plus fraîches (la même altitude que Vosne-Romanée, curieusement) et les très vieilles vignes offraient exactement la combinaison qu'ils voulaient, pour des vins qui parlent à la fois de soleil et de soie dans chaque gorgée.
Les vignobles sont situés à Cazelles, au nord de Carcassonne et à l'ombre de la Montagne noire, dans les collines où les températures sont plus fraîches et le terroir plus varié. L'altitude plus élevée (curieusement, la même que celle de Vosne-Romanée) permet aux raisins de mûrir lentement, préservant leur acidité naturelle et maintenant un alcool modéré dans les vins finaux. L'un des points forts du domaine est une parcelle murée de vignes de Cariñena centenaires.
Les vignes sont entretenues selon les principes de la "lutte raisonnée", en suivant des pratiques biologiques et en évitant autant que possible les traitements chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins sont élevés, selon le millésime, dans une combinaison de cuve et de vieux fûts de chêne français.
les complexes argilo-calcaires, les différentes expositions au soleil et les données climatiques résultant du façonnage des combes perpendiculairement à la ligne de faille de la côte nous donnent un système de classification pdo très fragmenté. Nez saturé avec des notes minérales de fromage de chèvre à pâte molle, puis cocktail sanglant de cerise, prune et cassis. Corps moyennement rond et élastique avec des tanins soyeux, une acidité vive, des notes de chocolat et de fruits noirs juteux. Finale fruitée légèrement amère.
Pays
France
Zone
Languedoc
Appel
Côtes du brian
Producteur
Domaine anne gros
Couleur
Red wine
Cépage
Grenache, cabernet sauvignon
Volume
75 cl
Degres
14,5
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2018
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