domaine roches neuves les memoires 2014

A Varrains, à 5km de la saumure, la nouvelle zone de roches est située au cœur de la vallée de la Loire. Le vignoble, très fragmenté, est composé de 61 parcelles de terrain couvrant 28 hectares dans l’appellation saumur champigny, pour les vins rouges, et saumur, pour les vins blancs. Le calcaire (tuffeau) est la force de notre sol ; cette roche poreuse stocke l’humidité afin de la redistribuer en période de sécheresse sévère. L’influence de la Loire, de son affluent et de la forêt de fontevraud crée un véritable microclimat. L’alternance des sols calcaires, sableux et argileux représente une diversité de terroirs offrant des possibilités infinies avec les deux cépages uniques présents sur le domaine : le cabernet franc et la chenin. Créé en 1850 par la famille Duveau, thierry et marie germain reprennent le domaine en 1991. Couvrant initialement 12 hectares de Cabernet Franc, le domaine a été agrandi de 2 hectares de chenin et 8 hectares de Cabernet Franc en 1996. En 2012, le vignoble s’est enrichi de nouvelles parcelles : la fermeture de l’échelle et les souvenirs. Parallèlement, le domaine a été entièrement converti en agriculture biologique à la fin des années 1990, puis en agriculture biodynamique au début des années 2000. Cultivée sur un sol sablonneux, la cuvée Franc de Pied du Domaine des Roches Neuves offre un vin rouge doux et souple, sur de petits fruits rouges, avec de belles notes florales. Le vin est croustillant, délicat, délicieux, équilibré, sur le fruit. Il faut l’ouvrir plus d’une heure avant la dégustation pour en révéler toutes les qualités. On retrouve la framboise, le cassis dans ce Franc de Pied. Belle minéralité et légère acidité qui fait saliver. Finale longue.

Les Mémoires 2014 est un Cabernet franc foncé de couleur pourpre et très intense, mais aussi pur et complexe de vignes de plus de 100 ans. Le vin est profond, pur, charnu et épicé, avec des notes de zeste de lime et de pierres concassées au nez. Encore une fois, c’est un vin magnifique et l’un des meilleurs vins de cabernet francs sur la planète.