toro albala amontillado reserva especial 1971

Toro Albalá Amontillado Reserva Especial 1971 est un vin fortifié de haute qualité produit par Bodegas Toro Albalá, une cave historique située dans la ville d’Aguilar de la Frontera, dans la région viticole de Montilla-Moriles en Andalousie, en Espagne. La cave a été fondée en 1922 et est bien connue pour produire certains des meilleurs vins de Pedro Ximénez dans la région.

Ce vin est fabriqué à partir de raisins 100% Pedro Ximénez qui sont soigneusement sélectionnés parmi les plus anciens vignobles de la région. Le vin est élevé pendant plus de 30 ans en utilisant le système traditionnel de solera, où les fûts de différents âges sont mélangés pour atteindre une qualité et un style cohérents.

Le vin a une belle couleur ambrée avec des reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet complexe de noix grillées, de fruits secs, de notes de vanille et de caramel. En bouche, il est riche, doux et élégant, avec un parfait équilibre de douceur et d’acidité. La finale est longue et longue, laissant un arrière-goût agréable.

Ce vin est mieux servi légèrement froid et se marie bien avec les fromages forts, les noix et les desserts au chocolat noir. Il doit être stocké dans un endroit frais et sec, loin de la lumière et des fluctuations de température, et peut être apprécié maintenant ou vieilli pour un développement ultérieur dans la bouteille.