L'AOC Arbois-Pupillin est issue de l'AOC Arbois, et identifie une grande partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d'Arbois. Les 300 hectares de parcelles, situées à 500m d'altitude, sont plantés sur un terroir particulier de coteaux à forte pente, avec des sols composés de marnes souterraines du Trias, dépourvus d'argile à chaille.
Cette spécificité se retrouve dans l'encépagement, qui exclut le cépage Trousseau, typique de la région d'Arbois, au profit du Poulsard, du Savagnin et du Chardonnay, plus à l'aise dans ces conditions.
Comme l'AOC Arbois, le vignoble produit des vins blancs réputés aromatiques, généreux et très rustiques. Pupillin aspire même au titre de capitale mondiale du Poulsard.
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Arbois-Pupillin
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