Vouvray

Le vignoble de Vouvray situe aujourd'hui son aire de production aux limites orientales de l'agglomération tourangelle et s'étend sur 7 communes de la rive droite de la Loire et le long de son affluent, la Brenne. 

 

Les 2 000 hectares de vignes de Vouvray permettent une production annuelle de 120 000 hectolitres. En bordure des vallées confluentes, les sols se réchauffent rapidement sous l'influence océanique qui pénètre jusqu'au cœur du vignoble. Les automnes ensoleillés favorisent la surmaturité, voire la pourriture noble. L'obtention de vins tendres (demi-secs), doux ou liquoreux dépend de la variabilité climatique : l'effet millésime est déterminant. Par ailleurs, de grands vins secs de Vouvray sont vinifiés chaque année. 

 

Qu'ils soient secs, tendres, moelleux ou à fines bulles selon leur teneur en sucre résiduel et leur effervescence, les vins blancs de Vouvray présentent une diversité exceptionnelle. Exclusivement issus du cépage Chenin Blanc, ils sont toujours flatteurs dans leur jeunesse, avec des notes d'acacia, de rose et d'agrumes. Selon leur moelleux, les vins sont amples ou opulents, mais toujours très frais. Les blancs secs sont riches et typés. La durée de vie considérable des vins de Vouvray (10 à 40 ans) est favorisée par les conditions de conservation parfaites (température et hygrométrie) des caves profondes creusées dans la craie des coteaux.

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Vouvray

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