Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire.
Les sols sont des schistes et gneiss légers sur un socle granitique, principalement exposés au sud/sud-est. Le climat de Saint-Joseph est continental, avec des étés chauds et secs et des précipitations régulières les autres saisons. Les vins du terroir de Saint-Joseph étaient déjà commercialisés au XVIe siècle et étaient délicieux et savoureux. Ils étaient appréciés à la table des rois de France.
La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle d'environ 35 000 hectolitres. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et l'élevage quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph rayonne grâce à des maisons telles que M. Chapoutier, Delas frères, E. Guigal ou Domaine Jean-Louis Chave, Domaine Ferraton Père et Fils.
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