chianti Classico

Le Chianti est né dans le cœur historique de la Toscane, en Italie, entre les provinces de Florence et de Sienne, dans la vallée qui porte le nom du vin devenu si célèbre. La DOC Chianti Classico est un nom toscan dérivé de la DOC Chianti créée en 1967. La DOCG Chianti Classico a été attribuée par le gouvernement italien en 1996.

Le DOCG Chianti Classico impose une grande majorité de Sangiovese dans les assemblages avec un minimum de 75%, qui peut être complété par d'autres variétés, souvent autochtones, comme la Malvasia del Chianti ou le Canaiolo Nero.

De nombreux facteurs contribuent au style unique du Chianti Classico. Les vignobles bénéficient d'un terroir exceptionnel : haute altitude, sols sablonneux, exposition sud-ouest favorisant un ensoleillement optimal avec les forêts environnantes situées près du fleuve, gage de fraîcheur le soir après les chaudes journées d'été.

Expression inimitable de la Toscane, le Chianti Classico se caractérise par sa grande élégance olfactive et son intensité aromatique avec des arômes de cerise et de vanille. En bouche, ce sont des vins harmonieux aux tanins structurés, marqués par une belle acidité et une longue finale qui se termine par des arômes empyreumatiques développés de poivre et de tabac.