constancia

Constantia doit sa renommée à son vin fortifié légendaire avec le titre Vin de Constance. Cette région viticole a récemment repris sa production de vin et a gagné sa réputation avec son vin blanc magistral.

La région viticole de Constantia est située dans la banlieue sud de Cape Town. Son étendue est limitée par l'urbanisation de la métropole et des montagnes Constantiaberg et Vlakkenberg. Les vignobles s'étendent des plaines aux pentes des montagnes. A environ 400 mètres d'altitude, ces vignobles sont parmi les plus escarpés d'Afrique du Sud. Les vents et l'ombre des montagnes rafraîchissent les vignes. Sur les coteaux, les raisins sont capables de conserver leur acidité vivifiante.

La région de Constantia abrite un petit groupe de vignerons indépendants connus pour leur travail admirable et leur dévouement à la culture de la vigne. Ils doivent entretenir soigneusement les vignes pour éviter les maladies cryptogamiques.

Constantia est spécialisée dans la production de vins blancs. Pour son vin blanc fortifié, il utilise le cépage Muscat de Frontignan. Mais la région cherche aussi à se faire connaître au-delà de ce vin de dessert en faisant des vins blancs d'exception à partir de Sauvignon Blanc. Ce sont des vins vifs, nerveux, aux notes minérales et moins tropicaux que le Sauvignon Blanc d'Australie.

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constancia

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