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georges laval hautes chevre 2012
Reference: 2142Stock: 2 (stock immediately available)
État de la Bouteille: bottle in perfect condition
Le domaine Georges Laval est un domaine familial extrêmement confidentiel en Champagne. Il faut dire qu'il ne possède que 3 hectares en Champagne, une région où se démarquer des grandes maisons est un véritable défi. Un défi relevé avec talent. Aujourd'hui, et depuis 1996, Vincent Laval gère la propriété d'une main de maître. Il faut dire qu'il a toujours vu son père et son grand-père y travailler et qu'il est actif sur la propriété depuis l'âge de quinze ans. Aujourd'hui, il est entouré de son épouse et de trois employés. Ensemble, ils appliquent des méthodes de culture traditionnelles, de bon sens et certifiées biologiques. Les produits de synthèse, herbicides et pesticides sont bannis, ainsi que les composts et amendements. Le travail en cave est très minutieux et se traduit par une absence de chaptalisation et une vinification en barriques. L'idée, pour lui, est de produire une variété de vins entre les "vins de vinification" et les "vins de terroir". Les vins de " vinification " correspondent à des assemblages de cuvées et/ou de terroirs réalisés pour optimiser les arômes. Les seconds sont élaborés par fermentation naturelle et correspondent à des sélections parcellaires. Cependant, on retient de ces vins une expression claire et précise, une belle profondeur et une densité saisissante.
Pays
France
Zone
Champagne
Appel
Champagne
Producteur
Georges laval
Couleur
Sparkling wine
Cépage
Pinot noir, pinot meunier
Volume
75 cl
Degres
12,5
Agriculture
Organic agriculture
Parker
Nr
Note de vinous
93+
Millesime
2012
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