franck bonville pur oger 2014 (degorgement nov/decembre 2020)

Franck Bonville possède de nombreuses parcelles situées sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. En 2012, Olivier Bonville a décidé de profiter de ce fabuleux millésime pour isoler ses plus belles vignes et créer une gamme de 3 cuvées parcellaires, représentant 3 villages mythiques classés en Grand Cru : Oger, Avize et Le-Mesnil-sur-Oger.

La cuvée Pur Oger 2014, élaborée par Franck Bonville, est un Blanc de Blancs dont les Chardonnays proviennent des plus belles parcelles du domaine situées à Oger. Le terroir d'Oger est tout à fait singulier en Champagne. En effet, on y trouve de la craie à près de 3 mètres de profondeur, les racines vont donc puiser leurs arômes dans un sol siliceux et donner des Chardonnays ronds, généreux et légèrement épicés.

Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox et la fermentation malolactique est réalisée. Les bouteilles, bouchées, ont bénéficié d'un vieillissement prolongé de 5 ans dans les caves de la maison et le vin est dosé à 5,8 g/L afin que les singularités et particularités du terroir d'Oger s'expriment pleinement.

L'année 2014 donne à cet assemblage de deux parcelles du terroir d'Oger, des parfums sucrés et pâtissiers. Sur ces premières notes, une légèreté aérienne évolue, soutenue par la fraîcheur caractéristique de ce terroir.

Les arômes de confiserie et la touche de bonbons acidulés apportent de la vivacité et accompagnent une finale fraîche aux notes de réglisse et de citron. Ce vin est équilibré, généreux et corsé.