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- Catalogue
Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, près de St Rémy de Provence, le domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach, père du propriétaire actuel. En 1973, à l’âge de 23 ans, son fils, Eloi Dürrbach, alors étudiant en architecture à Paris, décide de s’installer dans l’une des fermes, celle de Trévallon, et de créer un vignoble en dynamitant une partie des collines entourant le domaine.
Les vignes sont cultivées de manière naturelle et traditionnelle sans insecticide, engrais ou herbicides chimiques. Pour la production de vins rouges, Eloï Durbach a choisi un partage 50-50 entre cabernet-sauvignon et syrah. Cette décision a conduit à un refus de l’INAO d’approuver son vin dans l’AOC Baux de Provence lors de la création de l’appellation en 1993. Il s’agit du cabernet sauvignon, trop fortement représenté à l’assemblée. Pourtant c’est lui qui donne au vin un caractère particulier : sur le terroir des Alpilles, il apporte des notes épicées, avec des arômes de cannelle et de poivre. Syrah donne au vin son caractère moelleux et soyeux.
Ce vin est un assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon à parts égales, décision qui a conduit à Eloi Dürrbach à refuser par l’INAO d’approuver son vin dans l’AOC Baux de Provence parce que le cabernet-sauvignon était considéré comme trop fortement représenté dans l’assemblage. Il est donc important de noter que pour les millésimes 1983, 1985, 1988, 1989, 1990 et 1991, ce vin a été classé Coteaux-d’Aix-en-Provence ; de 1994 à 2008 en VDP Bouches-du-Rhône, et enfin, depuis 2009, en IGP Alpilles.
Parfaitement équilibrée, la finale est incroyablement complexe et longue. Ce vin partage à la fois une identité typiquement méditerranéenne et la fraîcheur des vins du sud.
C’est une bouteille coupée pour la garde qui mérite un passage en carafe avant son service avec des plats de caractère.
Pays
France
Zone
Provence
Appel
Bouches-du-rhone
Producteur
Trevallon
Couleur
Red wine
Cépage
Syrah, cabernet sauvignon
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2008
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