chateau bouscassé vielles vignes 1998

Propriété d’Alain Brumont, également à la tête du Château Montus, Bouscassé est l’un des grands noms de Madiran. En 1979, Alain Brumont quitte le domaine familial du Château Bouscassé et achète le Château Montus. Il modifie complètement le vignoble (autres porte-greffes, plantes sélectionnées...) et s’inspire du style bordelais en élevant ses vins en petits barriques de chêne neuf. En 1982, il fait son premier vin avec des vignes de trois ans. Ce succès marque le début de la réputation mondiale de Madiran. Quelques années plus tard, il reprend la gestion du domaine familial, le Château Bouscassé. Les vins des deux caves sont vinifiés au Château Montus. Il est ainsi le plus grand propriétaire de l’appellation (près de 180 hectares) et possède les plus belles parcelles.

La Cuvée Vieilles Vignes est le grand vin de Bouscassé, élevé sur ses lies entre 14 et 16 mois en fûts de chêne, ni collés ni filtrés. Le tannat qui compose 100% de cette cuvée a bénéficié d’un sol argilo-calcaire qui donne richesse et fraîcheur au vin. Une fermentation régulée à 28°C, une macération de 3 à 6 semaines et une fermentation malolactique en barriques neuves constituent les étapes de vinification. Au moment de la dégustation, ce vin dense et complexe nous séduit par sa profondeur et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Sa bouche ample et généreuse, aux tanins puissants et bien intégrés, s’attarde et demande des accords tout aussi riches. Déguster sur confit de canard ou boeuf braisé.