clau de nell violette 2019

Clau De Nell est avant tout une histoire riche en aventures humaines. Tout a commencé avec une entreprise appelée clac, qui a été créée par anne-claude leflaive, son mari christian jacques et les célèbres microbiologistes du sol claude et lydia bourguignon en 2006. L’idée était d’aider les vignerons français biodynamiques à exporter leurs vins à l’étranger. En 2006, anne claude et christian rencontrent les propriétaires du domaine clau de nell. Magnifiques vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans, dont certaines ont une centaine d’années. Huit hectares de cabernet franc, grolleau et aussi cabernet sauvignon. 2008 fut une période compliquée pour le jeune couple propriétaire. Compte tenu du potentiel de la vigne et du terroir, et de la culture biodynamique depuis 2000, anne-claude et christian ont décidé de les aider, et d’acheter le domaine pour surmonter la faillite. Après une année intense, le couple décide de partir et de se tourner vers une autre vie. En 2009, Sylvain potin a rejoint l’équipe en tant que manager, ayant acquis une expérience dans le monde de la biodynamie. En 2012, 1,5 hectares de chenin ont été plantés. en 2018, encore 1,5 hectares de chenin. en 2020, Christian est toujours à la tête du domaine, sa fille Claire a rejoint l’aventure pour partager sa passion pour la dégustation à travers la vente et la représentation du domaine. Il se présente comme enveloppé dans de la soie. frais, élégant et plein de finesse. Le fruit saute sur nous. les notes de baies du nez sont également améliorées. pas banal, mais exigeant. Acidité, astringence et tannins sont à l’honneur. Ce faisant, il semble très viandé et positivement rustique. une note savonneuse permet une brève incursion dans le domaine floral. La lavande et les violettes sont répandues. En finale, c’est beaucoup plus sage. Les arômes semblent maintenant cohérents et parfaitement équilibrés. Plein d’élégance et de style. Il faut aussi noter qu’il est déjà très flatteur dans sa jeunesse. En même temps, il a un très bon potentiel de maturité.