ulysse collin les maillons blanc de noirs 2018 (degorgement 16/02/2022)

La Maison Ulysse Collin est une petite mais renommée maison de champagne située dans le village de Congy, au cœur de la région viticole de la Côte des Bar, dans la Champagne, en France. Fondée par Olivier Collin, un vigneron talentueux et passionné, la maison est célèbre pour ses champagnes d'exception, qui incarnent l'expression pure et authentique du terroir.

Olivier Collin a hérité de vignes familiales situées dans des villages classés en premier cru et en grand cru dans la Côte des Bar. Depuis qu'il a repris les rênes de la propriété, il a mis en œuvre des pratiques viticoles biodynamiques, mettant l'accent sur le respect de l'équilibre naturel du vignoble et la préservation de la biodiversité.

La Maison Ulysse Collin est réputée pour sa production de champagnes de terroir, avec une attention particulière portée à la vinification parcellaire, ce qui signifie que les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément pour mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de chaque terroir.

Les champagnes Ulysse Collin sont souvent des vins de pur pinot noir, exprimant la richesse et la complexité de ce cépage emblématique de la région, bien que la maison produise également des champagnes blanc de blancs à partir de chardonnay.

La philosophie d'Olivier Collin se reflète dans ses vins, qui sont caractérisés par leur pureté, leur finesse et leur élégance, ainsi que par leur capacité à refléter fidèlement le caractère unique de chaque terroir. Les champagnes Ulysse Collin sont très prisés des amateurs de vin et des connaisseurs du monde entier

Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs 2018 est un champagne remarquable produit par le vigneron talentueux Olivier Collin, qui travaille dans la région de la Côte des Bar, en Champagne, en France.

Ce vin est un Blanc de Noirs, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de raisins noirs, en l'occurrence le pinot noir, mais sans macération avec les peaux, ce qui permet d'obtenir une couleur de vin blanc. Les raisins proviennent de vignes cultivées en biodynamie, une méthode agricole qui met l'accent sur le respect de l'équilibre naturel du vignoble.

Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Champagne, offrant des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Cela se traduit souvent par des vins de grande qualité avec une belle concentration de saveurs et une acidité équilibrée.

Le dégorgement effectué le 16 février 2022 indique la date à laquelle les lies, ou dépôts de levure, ont été retirés de la bouteille après la deuxième fermentation en bouteille, ce qui est une étape cruciale dans le processus de production du champagne.

Les Maillons Blanc de Noirs 2018 d'Ulysse Collin est réputé pour son élégance, sa finesse et sa complexité. Il offre souvent des arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche, des notes florales délicates, ainsi qu'une minéralité subtile caractéristique des terroirs de la Côte des Bar.

En somme, c'est un champagne d'exception qui exprime magnifiquement le terroir et le savoir-faire du vigneron, et qui peut être apprécié dès sa jeunesse ou vieilli pour développer encore plus de profondeur et de complexité.

La région Champagne en France offre une multitude d'activités et de sites à découvrir pour les visiteurs. Voici quelques-unes des principales choses à faire en Champagne :

·        Visites de villes et de villages charmants : Découvrez les charmantes villes et villages de la Champagne, tels que Reims, Épernay, Troyes, et Châlons-en-Champagne. Flânez dans les rues historiques, visitez les monuments et les sites culturels, et découvrez l'architecture remarquable de ces villes chargées d'histoire.

·        Découverte du patrimoine culturel : Imprégnez-vous de la riche histoire et du patrimoine culturel de la Champagne en visitant ses nombreux musées, églises, cathédrales et sites historiques. Ne manquez pas de visiter la cathédrale de Reims, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui est un chef-d'œuvre de l'architecture gothique.