roulot meursault meix chavaux 2020

Le Meix Chavaux 2020 est un vin blanc sec d’une parcelle de Meursault, produit par le domaine Roulot. Le domaine Roulot se trouve à Meursault, l’appellation doit sa notoriété internationale à la qualité de ses vins, essentiellement blancs et issus du cépage chardonnay. Guy Roulot a fait de ce domaine l'un des meilleurs de son appellation -aux côtés de domaines comme Dominique Lafon et Coche Dury- et produisant parmi les meilleurs blancs de toute la Bourgogne.  

Meix Chavaux 2020

Les Maix Chavaux est un vin issu d'une parcelle de Meursault située en sommet de coteau, sur un sol profond. Ce travaille parcellaire présente une robe d'un jaune lumineux, aux reflets brillants. Le nez, fin et complexe, présente une belle intensité fruitée (notes de citron, de genêt). En bouche, le vin est dominé par des notes florales et fruitées du plus bel effet. Il peut se garder plusieurs années en cave.

Domaine Roulot, le prestige de le Bourgogne 

Le domaine Roulot, situé à Meursault, est une exploitation familiale dont les origines remontent à la fin du XVIIIe siècle. Le vignoble de 11 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis le début des années 2000. Jean-Marc Roulot est unanimement reconnu par ses pairs, et par les amateurs du monde entier, pour son approche biologique dans le soin apporté aux vignes, le contrôle strict des rendements, et un travail de vinification et d'élevage des vins le moins interventionniste possible, mais parfaitement maîtrisé. Jean-Marc Roulot a fait le choix de vinifier séparément les différentes cuvées de Meursault villages pour en restituer les spécificités. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur belle minéralité, obtenues grâce à des vendanges à juste maturité. Ils témoignent d'une qualité exceptionnelle et d'un style affirmé. Mais ils sont très recherchés et difficiles à se procurer.

Que visiter autour de Meursault ?

Meursault, ce terroir est connu pour la finesse et la complexité de ses vins. Cependant d’autres activités vous sont proposées autour de cette région viticole. 

- Situé à 7km, l'Hôtel-Dieu de Beaune est réputé dans le monde entier pour sa traditionnelle et prestigieuse vente vinicole de charité qui a lieu le troisième dimanche de novembre. Remarquable témoignage de l'architecture médiévale bourguignonne, il fut édifié au XVe siècle, dans un style gothique flamboyant, à la demande de Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, pour venir en aide aux malades les plus démunis. Classé Monument Historique, il abrite de nos jours un musée d'histoire de la médecine, avec une collection de près de 5 000 meubles et objets, allant des tapisseries et tableaux aux sculptures et pots à pharmacie, en passant par les coffres et lits. 

- Fruit emblématique de la Bourgogne, le cassis dévoile tous ses secrets dans un musée dédié à cette petite baie noire savoureuse. Situé à Nuits-Saint-Georges en Côte-d'Or, le Cassissium vous permettra de tout savoir sur l'histoire du cassis et ses multiples utilisations grâce à des animations interactives. Films, écrans tactiles, tiroirs à ouvrir ou encore animations mécaniques, vous deviendrez incollable sur le cassis. La liquoristerie Védrenne, qui existe depuis 1923, vous proposera de vous initier à la fabrication de cette fameuse spécialité. À la fin de votre visite, laissez-vous tenter par une dégustation de crèmes de fruits, liqueurs et autres sirops.

- Vieux bourg médiéval de la Côte-d'Or, aujourd'hui classé parmi les plus beaux villages de France, Châteauneuf se love au pied de son imposante forteresse ayant appartenu aux ducs de Bourgogne, à un emplacement stratégique entre Dijon et Autun. Le château fort, initialement un simple donjon, s'est agrandi au fil du temps. Superbe témoignage de l'architecture militaire bourguignonne, il surplombe majestueusement la plaine de l'Auxois et le canal de Bourgogne. Au fil de la visite de ce monument historique, vous pourrez découvrir le donjon du XIIe siècle, la tour sud du XIVe, le grand logis et le logis de Philippe Pot du XVe, ainsi que la chapelle aux peintures murales anciennes.