domaine de trevallon rouge 1994

Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, le Domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach, père de l'actuel propriétaire. Ce peintre et sculpteur, ami de Picasso, Léger, Gleizes, cherchait à fuir l'agitation de la Côte d'Azur pour se retirer dans un endroit plus paisible. En 1973, à l'âge de 23 ans, son fils, Eloi Dürrbach, alors étudiant en architecture à Paris, décide de s'installer dans l'un des mas, celui de Trévallon, et de créer un vignoble en dynamitant une partie des collines entourant le domaine. Les premières vignes ont été plantées à l'hiver 1973, dans un site extraordinaire, mélange de garrigues et de roches calcaires. Le vignoble est constitué de petites parcelles situées dans un rayon de deux kilomètres autour du chai. Les vignes sont cultivées de manière naturelle et traditionnelle sans insecticides, engrais ou désherbants chimiques. Pour l'élaboration des vins rouges, Eloï Durbach a choisi une répartition 50/50 entre Cabernet Sauvignon et Syrah. Cette décision entraîne le refus de l'INAO d'agréer son vin en AOC Baux de Provence lors de la création de l'appellation en 1993. En cause, le Cabernet Sauvignon, trop représenté dans l'assemblage. D'un naturel éclatant, cette cuvée est tout simplement magique, exprimant un équilibre rare. le nez est poudré et vif, avec des notes de fruits des bois. la bouche est douce et veloutée.