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Avec une histoire qui remonte au 11e siècle, le whisky écossais - également connu sous le nom de "Scotch" - est un élément important de l'identité écossaise. Aujourd'hui, les 109 distilleries écossaises gardent les secrets et les anciennes traditions qui ont rendu le Scotch Whisky célèbre dans le monde entier. Pour être officiellement classé comme whisky écossais, il doit être produit en Écosse et mûrir dans des fûts de chêne pendant au moins trois ans. L'ensemble du processus n'est rien de moins qu'une forme d'art ; quatre ingrédients - l'eau, le malt, la tourbe et la levure - sont raffinés par la fermentation et la distillation, puis la maturation. Chaque étape a un impact subtil mais tangible sur le goût global, et bien que le processus soit toujours le même, les cinq régions d'Écosse produisent des whiskies écossais présentant des différences essentielles.
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