La tequila est une liqueur distillée originaire du Mexique. Elle est disponible dans des variétés ambrées et incolores. Elle est élaborée à partir du jus extrait de l'agave, en particulier celui appelé agave bleu (Agave tequilana), avec une dénomination d'origine dans cinq États de la République mexicaine. C'est peut-être la boisson la plus connue et la plus représentative de ce pays dans le monde.
Pour être appelée tequila, la boisson doit être fabriquée au Mexique et certifiée par le Conseil régulateur de la tequila (CRT). Le nom tequila est une dénomination d'origine contrôlée, reconnue internationalement, et désigne le distillat d'agave fabriqué dans des régions spécifiques du Mexique. La tequila se consomme sèche, mais elle est plus agréable à déguster avec un peu de sel et de citron.
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