Depuis la fin de l'apartheid, la viticulture sud-africaine renaît de ses cendres et s'impose sur le marché mondial comme un pays producteur de vin de qualité en constante progression. La plupart des vignobles sont situés dans la partie sud-ouest du pays, dans la province du Cap. Ils sont situés près de la côte et se déplacent vers l'intérieur au fur et à mesure que l'industrie du vin se développe. Les paysages variés de montagnes, de collines, de plateaux et de vallées offrent la possibilité de produire une large gamme de vins différents.
Dans les cépages blancs, le Chenin Blanc reste le plus répandu et donne des vins de styles variés. L'utilisation du bois dans l'élevage donne au vin du corps et des notes boisées et grillées. Le Chardonnay produit des vins d'exception avec beaucoup de caractère sur des vignes fraîches. Le Sauvignon Blanc est très réussi. Il donne des vins légers et nerveux aux saveurs herbacées, mais aussi des vins plus structurés et complexes aux arômes de fruits secs et aux notes végétales en vieillissant. Le Muscat d'Alexandrie ou Hanepoot est utilisé pour de délicieux vins de dessert comme le vin de Constance.
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