À 80 kilomètres au nord de la capitale Santiago se trouve la vallée d'Aconcagua, entre la cordillère des Andes et l'océan Pacifique. Cette terre, entre montagnes et océan, est l'une des plus petites régions viticoles du Chili avec ses 800 hectares de vignobles. On y trouve les conditions optimales pour la viticulture : le temps est chaud et sec, avec peu de changements, et le risque de gel est minime. Les vents océaniques frais de l'ouest et les vents frais des sommets enneigés de l'est apportent une bonne acidité aux raisins. Les étés chauds et ensoleillés permettent aux raisins d'atteindre leur pleine maturité.
Deux régions viticoles distinctes émergent de cette région :
Autour de la ville de Panquehue se trouvent les zones viticoles les plus anciennes et les plus nombreuses de la vallée. C'est la région viticole la plus chaude et la plus sèche du Chili, produisant traditionnellement des vins rouges aux riches saveurs de fruits mûrs et aux niveaux élevés d'alcool et de tanins.
Le second terroir est plus récent avec des vignes plantées dans les années 1990. Les vins rouges de la vallée d'Aconcagua sont généralement riches en saveurs de fruits mûrs, tanniques et avec des niveaux élevés d'alcool. Récemment, les producteurs de la région ont cherché à élaborer des vins plus frais et plus complexes en plantant des vignes dans des sites plus frais.
Traditionnellement, les cépages utilisés depuis le XIXe siècle sont le Cabernet Sauvignon et le Carménère, un cépage bordelais importé au Chili au milieu du XIXe siècle. Il donne au vin chilien son identité.
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