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- Catalogue
En 2012, la réserve de cabernet sauvignon a bien évolué au cours des deux années qui se sont écoulées depuis sa dernière révision par mon prédécesseur. Vieilli dans 50% de chêne neuf, il montre une fumée, cèdre placage d’épices de cuisson sur le nez. Il est moyen à corsé, mais serré et linéaire en bouche, avec des tannins fermes à grains fins. Bien sûr, le cabernet 2013 est plus attrayant pour la consommation actuelle, mais je suis convaincu que ce vin brillera et survivra à ce vin, car il finit long et stratifié, avec de fins échos de cassis et de vanille.
Pays
Australia
Zone
South australia
Appel
Coonawarra
Producteur
Balnaves
Couleur
Red wine
Cépage
Cabernet sauvignon
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
93
Note de vinous
92
Millesime
2012
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