l'ermita 2017

Il y a encore plus de cariñena dans ce millésime chaud, et la répartition variétale de l'ermita 2017 d'Alvaro Palacios se résume à une majorité de garnacha mais avec un notable 20% de cariñena et environ 2% de raisins blancs. il a fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en chêne et a vieilli en fûts de chêne de différentes tailles pendant 16 mois. Les raisins ont été cueillis le 18 octobre, ce qui est extrêmement tard étant donné que 2017 a été leur première récolte ! il a un pourcentage étonnamment élevé de cariñena, le plus élevé jamais enregistré pour l'ermita, mais le vin ressemble à l'essence d'un garnacha méditerranéen - floral, expressif, ouvert, insinuant, raffiné et élégant. il est doté d'une grande profondeur et de tanins raffinés. Il est léger sur ses pieds, mais il est plein de puissance intérieure, intense et persistant. c'est détaillé, nuancé, propre, transparent, concentré et pur. Les saveurs sont très précises et nettes et la finale extrêmement longue. un vrai grand l'ermita, encore une fois, transcendant les conditions du millésime. Ils ont obtenu 15,2 hectolitres par hectare. 2 900 bouteilles ont été remplies en mai 2019. ce sera le premier vin à porter la nouvelle classification priorat gran viña clasificada, l'équivalent d'un grand cru en bourgogne.