anne gros & jean paul tollot l'or de la vie 2017

Assemblage de cariñena, syrah et grenache, La Ciaude 2020 allie la chaleur du soleil languedocien à la fraîcheur des sols argilo-calcaires. Ces vignobles ont plus de 100 ans et sont parmi les plus anciens de l'appellation Minervois.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont entièrement égrappés "à la bourguignonne", vinifiés et élevés en fûts de chêne pour 80% et en cuves inox pour 20%. Grâce à un bel équilibre et des tanins présents mais parfaitement intégrés, le Ciaude s'accorde parfaitement avec toutes les viandes rouges.

Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux vignerons bourguignons, associent leurs connaissances de différents et beaux terroirs, de Cazelles au Minervois. Esprit du Sud de la France, âme de la Bourgogne. Ce partenariat dans le Minervois établit un nouveau standard de qualité et de caractère en Languedoc-Rousillon. Finesse et précision sont les deux principales caractéristiques de ces vins du Minervois, des mots que l'on utilise davantage pour décrire la croûte bourguignonne du Gros que les rouges concentrés du Sud.

L'O de la Vie 2017 domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot est un vin rouge du Minervois issu du cépage Syrah (100%).

La Cuvée L'O de la Vie possède une robe rubis profond. Nez sur des arômes de garrigue, de fruits rouges et noirs (fraises des bois, cassis) avec une note épicée et mentholée. L'attaque en bouche est vive, mais la souplesse et la suavité du vin prennent vite le dessus. Le plaisir est au rendez-vous.

L'O de la Vie rouge se déguste à 15-16°C avec un carré d'agneau, ou une côte de boeuf aux sarments de vignes. Nous conseillons de carafer le vin 30 minutes avant de le servir.