pazo da sinsela 2021

Pazo da Sinsela é o novo projeto de Rodrigo Méndez e Raúl Pérez em Rías Baixas e começa com dois vinhos elaborados 100% com Alvarinho: Pazo da Sinsela 2021 e Pazo da Sinsela San Clemente 2021. Trata-se de vinhas Albariño localizadas no Vale do Salnés, na freguesia de Sisán, em Ribadumia. Sisán é uma localidade histórica do DO porque foi onde foi criada a primeira cooperativa de Rías Baixas. O Pazo está rodeado pelo Rio Umia e pelo Monte Castrove e pelo Pazo Lobeira, numa localização geográfica com muito boa exposição para a vinha. O projeto se completa com uma nova vinícola independente construída na região, na qual serão produzidos os vinhos da safra 2022 em diante, já que a atual safra 2021 foi produzida na vinícola Forjas del Salnés. Pazo da Sinsela 2021 é um vinho branco elaborado com 100% Alvarinho proveniente de uma vinha histórica localizada num Pazo en Sisán em Ribadumia.

Esta subzona é uma das áreas históricas do cultivo do Alvarinho, onde também foi fundada a primeira cooperativa antes do nascimento da denominação. Os solos aqui são mais siltosos com seixos de origem aluvial. Na sua produção é realizada uma fermentação espontânea em foudre de 1.500 litros. Envelhecido por 12 meses, 90% em foudre de quarto uso de 1.500 litros e 10% em barris multiuso de 225, 300 e 500 litros. Pazo da Sinsela 2021 é um Alvarinho puro, direto e fresco. Um autêntico albariño.