Chartreuse

Durante mais de quatro séculos, os monges têm vindo a preservar o segredo da receita dos licores Chartreuse. É no coração do Maciço de Chartreuse, em Isère, no meio dos picos cobertos por um manto de verdura, que o segredo tem sido guardado há mais de quatrocentos anos. Ainda hoje, a receita dos licores de Chartreuse, com aromas de anis, bálsamo de limão ou verbena, permanece impenetrável. 

O Chartreuse baseia-se em 130 plantas maceradas em álcool, adoçadas com mel destilado e xarope de açúcar. Os licores produzidos pelos monges de Carthusian não contêm aditivos químicos. Os monges, os Pais Chartreux, elaboram uma Chartreuseuse amarela e uma Chartreuse verde, cujas cores se devem apenas às plantas utilizadas.

Após maceração, o licor Chartreuse é mantido em barris de carvalho para um longo processo de envelhecimento; é depois engarrafado em garrafas de 50cl ou 1l.

Uma denominação " Chartreuse V.E.P. " designa uma qualidade superior devido a um longo envelhecimento.

O Chartreuse pode ser bebido como aperitivo ou no final de uma boa refeição. Nos cocktails, é misturado com sumos de fruta ou outros álcoois.