jean macle cotes du jura chardonnay 2017

Fundada em 1850 em Château-Chalon, esta vinha da família Jurássica estende-se por alguns dos terroirs mais íngremes da região, com declives que chegam a quase 50% em certas áreas. A reputação desta adega baseia-se na tenacidade e no saber de várias gerações de viticultores do Jura que conseguiram elevar os vinhos deste exigente terroir a um nível de qualidade excepcional. Jean Macle, um destacado enólogo falecido em 2021, dedicou toda a sua energia a esta empresa. Na década de 1960, empreendeu a recuperação da quinta de policultura, gerindo um hectare e meio de vinha. A sua dedicação desempenhou um papel crucial no estabelecimento da reputação de prestígio destes vinhos.

Com sua esposa Elyane, Jean Macle expandiu significativamente seu vinhedo para 12 hectares, incluindo 4 hectares no Château-Chalon AOC e 8 hectares em Côtes-du-Jura. Seu filho, Laurent Macle, representante da sexta geração, colaborou com o pai na fazenda até 2003, ano em que assumiu a gestão.

A vinha é cultivada de forma amiga do ambiente, sem utilização de insecticidas, agentes anti-podridão ou produtos sistémicos. Quanto aos vinhos, passam por fermentações alcoólicas e malolácticas em cubas, seguidas de envelhecimento em barricas de carvalho sob um véu de levedura. Esta abordagem meticulosa à vinificação contribui para a qualidade distintiva dos vinhos produzidos pela adega.

Todos os anos, a vinícola produz cerca de 40.000 garrafas, uma prova da paixão e dedicação da família Macle em produzir vinhos excepcionais. Nos 12 hectares de vinha, exclusivamente dedicados às castas brancas, o Chardonnay representa a maioria com 80%, enquanto o Savagnin contribui com o seu carácter único com 20%. A vindima manual, realizada com precisão, reflecte uma aposta na tradição e permite uma selecção criteriosa das uvas para garantir a qualidade do vinho. Os 12 hectares de vinha, com idade média de 50 anos, são testemunhos de um rico património vitícola transmitido de geração em geração.

A Côtes du Jura, uma região vinícola de renome, também oferece uma variedade de atividades e locais para explorar. Aqui estão algumas sugestões de coisas para fazer na região de Côtes du Jura:

· Degustação de vinhos: As Côtes du Jura são conhecidas pelos seus vinhos, especialmente Vin Jaune e Vin de Paille. Visite as vinícolas locais para descobrir e provar os vinhos únicos da região.

· Explore aldeias pitorescas: Explore aldeias encantadoras da região, como Arbois ou Château-Chalon, onde poderá admirar a arquitetura local, descobrir pequenas vielas e praças animadas.