rolet arbois vin jaune 2006
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domaine rolet arbois vin jaune 2006

Referencia: 102576

Stock: 4 (stock immediately available)

Status da garrafa: bottle in perfect condition
€ 79,86
4

A pequena aldeia de Château-Chalon fica no coração da região de produção do vin jaune, um vinho feito nas diversas denominações do Jura a partir da uva Savagnin, prima do famoso Traminer alsaciano. Um dos favoritos de Henrique IV, Nicholas II e Metternich, o Jura vin jaune é um desafio às modernas técnicas de vinificação. Os métodos utilizados são similares aos adotados para a produção de xerez. Os enólogos esperam até o mais tarde possível para colher uvas super maduras, que têm um teor alcoólico de cerca de 15%. Uma vez terminada a fermentação, o vinho é colocado em barris de carvalho velho que não estão completamente cheios. O vinho é envelhecido por seis anos e três meses, de acordo com as normas. O vinho se transforma lentamente em um vinho amarelo. O bouquet se torna mais pronunciado e desenvolve aromas de nozes excepcionalmente persistentes. A qualidade do sabor do vin jaune e sua incrível capacidade de envelhecimento devem torná-lo igual ao Montrachet ou ao maior Sauternes.

Características

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