clos larrouyat comete 2021

Quem gosta de acidez e tensão encontrará nos vinhos de maxime (enóloga graduada de bordeaux) e lucie salharang (engenheira de design mecânico), mas também algo para desencorajar sobre a precisão afiada de pequenos e grandes mansengs de béarn em altitude. Além da primeira consistência, é preciso ir longe para buscar profundidade, sem esquecer que além da cadeira, há antes de tudo o espírito. O espírito larrouyat é o de um lugar, um vinhedo de apenas 3 hectares, os do avô, plantado a partir de 2011 com petit manseng, em gan, em um solo de marga em trias, exposto a leste, privado do sol poente que torna o grau. Clos larrouyat tem assim o privilégio único de ser o único dono de um terroir onde as uvas lutam para pastar 13° e de produzir os vinhos mais digeríveis da denominação. O brilhantismo dos vinhos – os de 2020, uma safra quente com a qual lucie e maxime salharang souberam compor brilhantemente; e principalmente o 2021, totalmente liberado – associe o domínio a uma primeira estrela. Os vinhos: a vinha fria produz jurançons com uma ressonância particular, com um sopro puro que permite a vinificação sem fermento e o envelhecimento especializado em barricas para encorpar o meio do palato. Três cuvées são oferecidos pela propriedade: comète e météore, os dois secos, e phoenix, o doce. Em 2020, o cometa avança na ponta dos pés em seu terno vintage quente que muda o jogo; o vinho engorda no meio do palato em sabores mais exóticos, sempre com este final sápido e regular. A tensão do petit manseng, complementada pelo camaralet, é perfeita. Em 2021, regresso à identidade do domínio: com esta colheita reta, o vinho tem peso e uma intensidade salivante excecional. Météore é uma mistura de gros manseng e petit manseng com uma nítida distinção em zesty bitters, de uma incrível dimensão sábia e saborosa. A marca do terroir vibra ainda mais neste 2021: abacaxi victoria e açafrão em boca esbelta. Por fim, fênix voa com açúcar controlado e tensão salivante. O "comète" é um cuvée topo de gama: seleção de sumo de tiragem livre, 75% petit manseng (para a paleta aromática) e 25% camaralet (para a estrutura na boca). Um vinho de pureza irrepreensível, complexo e de notável persistência, realçado pelo toque salino que é imagem de marca da quinta. Bravo!