domaine leflaive puligny montrachet clavoillon 2014

O nome do domínio Leflaive permanecerá por muito tempo associado ao seu famoso embaixador Anne-Claude, que com a energia dos pioneiros converteu o domínio em biodinâmica entre 1993 e 1997. A família Leflaive vive em Puligny desde 1717. Mas foi preciso a engenharia, de um engenheiro naval, politécnico, para reviver um campo devastado pela filoxera. Depois de ter participado no projeto do primeiro submarino francês, Joseph Leflaive retornou à sua aldeia natal, replantando e divulgando os vinhos da propriedade muito além das fronteiras francesas. A terceira geração, Olivier e sua prima Anne-Claude, dedicarão a propriedade ao topo da hierarquia burgúndia. Provar os vinhos da propriedade é uma experiência única para qualquer amador. A particular atenção dada à vinha e à vinificação permite que os vinhos, particularmente ricos, revelem todas as sutilezas dos diferentes terroirs burgúndios. Montrachet, bastardo, cavaleiro, bastardo bem-vindo e os primeiros Folatières ou Pucelles crus são vinhos com identidades fundamentalmente diferentes. Vinhos raros, para provar pelo menos uma vez em sua vida amadora!

A propriedade de Leflaive tem um terreno muito bonito no 1º Clavoilon (4,7 hectares). As videiras foram plantadas lá a partir de 1959. A prensagem pneumática é longa e suave, com ajuste de 24 horas e, em seguida, depuração, interlining. A fermentação alcoólica é feita em barricas de carvalho (22% madeira nova), em seguida, o envelhecimento (em barris) dura cerca de 12 meses, ao qual é adicionado 6 meses de envelhecimento adicional, em tanque. O vinho é muito levemente colado e filtrado, se necessário. Produz um excelente Puligny que joga no registro de ganância com uma fruta intensa. O acabamento salino impressiona com sua elegância. É aconselhável deixá-lo envelhecer na adega entre 6 e 15 anos.