domaine de la bongran levroutee thevenet 2017

Apoiando-se numa antiga tradição de elaboração de vinhos doces (levroutés, como costumavam dizer), Jean Thévenet e o seu filho Gautier trabalharam arduamente para garantir que a tradição dos vinhos com açúcar residual continuasse nesta parte da Borgonha. Enquanto espera por colheitas favoráveis ​​em particular à botrítis, a propriedade consolida a sua produção de vinhos brancos secos e tenros. A sua plenitude, riqueza e ausência de carvalho tornam-nos únicos nesta parte da Borgonha. Além de Bongran, os Thévenets também produzem vinhos da propriedade Roally (Mâcon-Villages) e Émilian Gillet (Viré-Clessé). Os vinhos são certificados como orgânicos desde a safra de 2012.

Os vinhos: dois vinhos apresentados este ano. Emilian Gillet 2019 expressa muito bem o terroir de Quintaine, com perfeita maturação, pureza e precisão. Seu equilíbrio e estilo fresco e suave irão seduzi-lo de uma ponta à outra da garrafa. O Viré-Clessé revela notas de sobreamadurecimento bem controladas, sem nuances amadeiradas. É o resultado de uma longa fermentação. O vinho é saboroso, ideal para acompanhar foie gras ou creme de peixe nobre.

Cor dourada brilhante. Nariz muito maduro lembrando amêndoas açucaradas e peras em calda. Na boca é macio e fino, exprimindo muita frescura, um vinho seco e delicado, pontuado por alguns amargos no final. Pronto para beber, há mais de cinco anos.