la grange des peres rouge 2018

Laurent e Bernard Vaillé assumiram a exploração da fazenda da família em 1988, onde se dedicaram à cultivação de uvas e cereais. Essa atividade está enraizada em sua família desde sua fundação no Languedoc em 1963. Quatro anos depois, em 1992, viu a criação do Domaine de la Grange des Pères. Laurent Vaillé, que se tornaria uma figura icônica no Languedoc, anteriormente ganhou experiência trabalhando com enólogos renomados como Jean-François Coche-Dury em Meursault, Éloi Dürrbach no Domaine de Trévallon e Gérard Chave no Domaine Jean-Louis Chave no Vale do Ródano.

Junto com seu irmão, Laurent e Bernard Vaillé embarcaram no plantio de 13 hectares de vinhedos, incluindo variedades de uvas como syrah, cabernet sauvignon, counoise e mourvèdre. Para vinhos brancos, escolheram plantar gros manseng, chardonnay, roussanne e marsanne. Vale ressaltar que, nessa época, as propriedades particulares ainda eram incomuns na região do Languedoc. Vinhos do Domaine de la Grange des Pères cativaram desde sua primeira safra e ganharam magnificência ao longo do tempo. As vinificações ocorreram em barris por um período de 24 meses, com um terço em barris novos. Além disso, as vinificações foram realizadas parcela por parcela, usando tanques de aço inoxidável.

Rapidamente se tornaram cobiçados e difíceis de encontrar, com preços em disparada. Em 2021, Pierre Bérot, diretor de compras do grupo Duclot, afirmou no Le Monde: "Acredito que todos concordamos que La Grange des Pères levou o Languedoc a outra dimensão". O Domaine de la Grange des Pères é conhecido por suas práticas biodinâmicas, embora não tenha buscado certificação.

Laurent Vaillé é indiscutivelmente um dos enólogos mais talentosos do Languedoc. Desde sua safra inaugural em 1992, seus vinhos rapidamente ganharam uma reputação especial na região. São cuvées raras e muito procuradas que entusiastas e colecionadores disputam fervorosamente. Frequentemente magníficos, esses vinhos, que envelhecem admiravelmente, vêm de parcelas em alta altitude no maciço de Arboussas, perto de Aniane. O tinto é elaborado a partir de syrah e mourvèdre, com a adição de cabernet sauvignon e um toque de counoise; o branco é originado de roussanne, marsanne, chardonnay e gros manseng. Os vinhos das safras recentes parecem ter atingido um novo patamar, sintetizando todas as qualidades de um grande cru do sul, com uma forma de serenidade que magnifica ainda mais sua expressão.

O Languedoc, rico em história, paisagens diversas e tradições gastronômicas, oferece uma variedade de atividades para os visitantes. Aqui estão algumas sugestões sobre o que fazer na região:

·        Explore a Cité de Carcassonne: Visite a famosa Cidade Medieval de Carcassonne, um local classificado como Patrimônio Mundial da UNESCO. Passeie por suas ruas de paralelepípedos, descubra suas muralhas e explore o castelo.

·        Canal du Midi: Faça um cruzeiro ou passeio de bicicleta ao longo do Canal du Midi, também um local classificado como Patrimônio Mundial da UNESCO. Você pode admirar paisagens pitorescas e eclusas históricas.

·        Gorges de l'Hérault: Faça uma caminhada nas Gorges de l'Hérault, um local natural magnífico com formações rochosas espetaculares. O Pont du Diable é um ponto de interesse especialmente impressionante.