chantal lescure les bertins 2015

Aymeric e Thibault Machard de Gramont, os dois filhos de Chantal Lescure, assumiram a propriedade quando sua mãe morreu em 1996. A fazenda Chantal Lescure, localizada em Nuit-Saint-Georges, foi comprada por Eric rousseau, chefe de uma das propriedades icônicas em Borgonha, e por um homem de Dijon, Jean-Philippe Girard, ex-chefe da Eurogerm. São produzidas 19 colheitas de 35 parcelas por ano. A filosofia da fazenda e sua equipe apaixonada é simples: produzir vinhos autênticos e puros, um reflexo preciso de seu terroir. É por isso que a fazenda aplica esta viticultura que respeita a vida do solo, da planta e de seu ambiente. Buscamos a maturidade ideal através de rendimentos naturalmente controlados. Realizamos uma vinificação suave, atentos às particularidades de cada terroir, e praticamos uma longa maturação sobre borras, em peças borgonhenses e em barris de 500 litros (uso moderado de madeira nova). O vinho é engarrafado na fazenda, sem filtração ou fining. Terroirs vivos, vinhos autênticos. O talentoso François Chaveriat administra atualmente seu discreto mas eficiente domínio, uma estrela em ascensão na degustação, o vinho revela uma bela cor vermelha rubi da qual emergem notas de frutas pretas complementadas por aquelas levemente tostadas, típicas do processo de envelhecimento. Com um envelhecimento bem merecido, ele ganhará em aromas de couro, cacau e caça e sua substância se tornará mais refinada ao mesmo tempo em que ganha mais corpo.