Saumur

Grâce à ses conditions topographiques idéales, Saumur était une importante place de commerce du vin au 12e siècle. Aujourd'hui encore, la plupart des grands négociants en vins de la région sont installés dans cette zone. L'AOC Saumur blanc a été consacrée par un décret du 31 décembre 1957.

 

L'aire d'appellation Saumur blanc comprend 28 communes du Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Le vignoble couvre une superficie totale de 450 hectares, pour une production annuelle d'environ 25 000 hectolitres. Le vignoble de Saumur blanc est dispersé en îlots, sur des buttes de tuffeau et des affleurements sénoniens. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. 

 

Les cépages utilisés pour le Saumur blanc sont le Chenin, au moins à 80%, le Chardonnay et le Sauvignon. Blanc sec et élégant, parfois très opulent, le vin de Saumur révèle son harmonie gustative finement minérale. Les vins souples peuvent être consommés dans les 5 ans. Les vins blancs les plus concentrés peuvent être conservés jusqu'à 15 ans. L'appellation Saumur Blanc rassemble en son sein des domaines de grande qualité, tels que le Domaine Saint-Just, le Château de Villeneuve, le Clos Rougeard, le Domaine des Roches Neuves ou le Domaine Guiberteau.

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Saumur

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