La vallée du Maipo est le berceau de la production de vin au Chili et la région viticole la plus proche de la capitale, Santiago. C'est sans doute la région viticole la plus connue du Chili, qui produit certains des meilleurs vins du pays. La zone centrale du Maipo est l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus diversifiées du pays.
10 000 hectares sont plantés avec 8 000 ha de cépages rouges, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Carmenére, le Syrah, le Cabernet Franc et le Malbec ; les 2 000 ha restants sont plantés en cépages blancs traditionnels, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Sémillon.
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