L'AOC Vin de Savoie est l'appellation dominante et couvre l'ensemble des vignobles de la région viticole de Savoie. Reconnue depuis 1973, elle couvre 1 800 hectares et 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l'Ain et 1 en Isère. Dans cette région sillonnée de montagnes, de vallées, de lacs et de rivières, le climat continental est soumis à de nombreuses influences et à des conditions météorologiques changeantes.
Le vignoble est principalement planté sur des coteaux, souvent sur d'anciennes moraines glaciaires. Une mention locale peut être ajoutée à l'AOC Vin de Savoie, identifiant 15 crus, leurs terroirs et les cépages qu'ils privilégient : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte et Saint-Jeoire-Prieuré.
Les vins rouges sont élaborés à partir de Gamay, Mondeuse, Pinot Noir et Persan, un cépage local qui a presque disparu.
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